在很多人眼里，美国文化驳杂，混合了各类人种，导致许多风俗与习惯都是从外带来，而后在美传承与发展。
这要归因于其历史。相比中华文明上下五千年，美国从1776独立宣言开始就只有两百多年历史；如果从哥伦布1492年第一次到美洲算起，也就500多年历史。
这使得美国当地的食物大多也是外来的，缺少了经过文化浸滤、烘焙与沉淀的「特色美食」。我们从美剧里熟知的，都是以热狗、汉堡和牛排这种快餐速食为主。
但是美国真的没有「特色美食」吗？
仔细想一想，你能想到几个？
火鸡（turkey）
火鸡是美国最著名的传统美食之一。就跟我们端午吃粽子，中秋吃月饼，元宵吃汤圆一样，美国感恩节也会习惯性地烤上一整只火鸡，摆上盘，配上蔓越莓酱，红薯与土豆。
可惜的是，这道食材连美国人自己都不大喜欢吃。
吃过火鸡的人都会觉得比较柴，汁水不多，难以下咽。由于其体型较大，即便是用酱料腌制，效果也不佳。
你可以想象一个超大的鸡胸肉摆在你面前的样子。
因此，后来美国人创新出了一道新式菜肴，保留了传统火鸡的同时，又融入了更美味的食材。
「先拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸」，就得到了Turducken= turkey、duck和chicken，中文译名「特大啃」。感觉还不错？
苹果派（Apple pie）
美国人喜欢吃各种派，几乎每个家庭主妇都会做派，有小孩剧情的美剧里也经常出现派的身影。其中，苹果派是里面的经典。
「As American as apple pie」就被用来形容典型的美国人或美国人的做事方式。
刚出炉的苹果派，散发着黄油和苹果的混合香味，金黄的色泽，配上酸甜可口的内馅，咬上一口，派皮酥脆，内馅丰润，口味浓香。
除了经典的苹果派，后来还诞生了焦糖苹果派（Caramel Apple Pie）、面包屑苹果派（Apple Crumb Pie）、酸奶苹果派（Sour Cream Apple Pie）等等，赋予了苹果派更丰富的味道。
午餐肉（luncheon pork）
午餐肉诞生于上个世纪三十年代大萧条时期的美国，由Jay Hormel发明，是一种经预先烹煮、加工及压缩过的罐头肉类食品，通常由猪肉、淀粉、盐和香料混合制成。
后来的第二次世界大战，由于午餐肉存储方便价格低廉，又保证了蛋白质的摄入，午餐肉也成为了美国军队及盟军的口粮，超过一亿磅午餐肉被运到世界各地。
在午餐肉传入国内后，常与火锅搭配，你吃火锅的时候会点午餐肉吗？
班尼迪克蛋（Eggs Benedict）
班尼迪克蛋的起源，据传是退休的华尔街证券经纪人莱缪尔·班尼迪克，在酒店休息时要求厨师提供一份浇上荷兰酱的水煮蛋、煎烟肉和奶油吐司作解宿醉之用。
后来该店厨师留意了这一组合，并改火腿替代烟肉，将其列入了早餐与午餐的菜单中。
这道菜的美妙之处，在于切开水煮蛋时蛋液会流出来，此时吐司蘸着蛋黄和荷兰酱，搭配上火腿或培根，口感极其丰富。
加州卷（California roll）
乍看这道美食，你可能会脱口而出这叫寿司。
而实际上，这是日本人来加州后发明，并在加州传播普及，甚至再传回日本的加州卷。
当时的美国人对生鱼片、刺身这些未经煮熟的食材不习惯，因此就有厨师用蟹肉佐以黄瓜，卷上后再撒上鱼子和肉松，如此具有浓郁美式风格的「日本料理」迅速俘获了加州乃至美国人。
此外，无肉不欢的科布色拉，波士顿的龙虾卷，还有海鲜大餐Cajun seafood，不裹面粉就炸的布法罗辣鸡翅都是地道的美国特色美食。
等疫情结束了，不管是去学习还是旅游，都可以前往品尝一下。
美国美食的代表就是各式各样的美式快餐，汉堡、薯条、碳酸饮料是美国人的家常便饭，麦当劳、肯德基、汉堡王都是土生土长的美国快餐品牌。
美国式饮食文化是不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化，口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等。以煎、炸、炒、烤为主要烹调方式；以肉、鱼、蔬菜为主食；面包、面条、米饭是副食；甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等；爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料。
美国人的一日三餐：
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。
午餐一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等快餐。
晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。
下面介绍美国本土特色美食
1、美式牛排
美式牛排原汁原味，对肉质高要求，精选当地原生态牛肉进行烟熏、烘烤、香煎等，常用水果作配料与菜肴一起烹制，带出美妙的牛肉原汁，充分展现肉质的鲜美嫩滑、美味可口。美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片。
2、美式烤肉
正宗美式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有美国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味；入口时能感觉到明显的美式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。
3、火鸡
烤火鸡是美国人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。火鸡在烤制前会用各种香料进行腌制，整只烤制，鸡皮呈深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等，烤出的火鸡色泽金黄，鸡皮油润不开裂，鸡肉嫩滑。用刀切成薄片，浇卤汁、洒盐食用，味道鲜美。
4、科布色拉
科布沙拉曾经风靡美国70年代的健康减肥沙拉，价格便宜又有减肥的功效，在美国，上至总统下至平民都无法拒绝科布沙拉的诱惑。美国的沙拉不像欧洲那样清淡，而是在拥有青菜的基础上，搭配上了足够分量的肉类食品及牛油果和奶酪。
5、美国派
派不仅是美国人常用结束正餐时的甜点，也是走亲访友时互赠礼物的不错选择。美国最经典的派要数苹果派，层层酥脆的派皮加上甜美的软苹果馅心，让游客感受无限的味蕾惊喜。
6、乳酪三明治
乳酪三明治其实就是用面包片裹着奶酪，放进烤箱里烤制而成，烤好的面包奶酪金黄可口，面包的外皮十分松脆。
7、布朗尼
布朗尼是“土生土长”的美国甜点，布朗尼以巧克力味为主，口感介于蛋糕与饼干之间，外皮裹着脆口的坚果，口感丝滑，是各大餐厅主推的餐后甜点之一。
8、漏斗蛋糕
漏斗蛋糕是一款在美国各地都十分流行的小甜品，将面粉、鸡蛋与白糖混合烤制金黄，在上面撒上奶油、水果等食物作点缀即可，口感酥脆的同时，又伴有奶油及水果的清甜。
9、美式玉米热狗
美式玉米热狗是美国“快餐文化”中必不可少的一部分，在饱满的热狗肠外裹上玉米粉与面粉炸至金黄，再挤上各式的酱料，便成为了美国民众补充体力的“利器”。
10、特大啃
特大啃，是美国最具创意的本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸而成，有些美国人根据自己的口味还会加入一些溶化的奶酪制品。
